distilleria POLI A SCHIAVON

Distilleria artigianale di proprietà della famiglia Poli, fondata nel 1898 a Schiavon, vicino a Bassano del Grappa, nel cuore del Veneto, la regione più tipica per la produzione della Grappa.

GioBatta: era il nome del mio bisnonno. Produceva cappelli di paglia, attività piuttosto fiorente all'epoca, ma aveva una grande passione: la Grappa. Costruì una piccola distilleria montata su un carretto e andò per case a distillar vinacce. Iniziò così, nel 1898, la nostra storia di grappaioli.

Il nonno Giovanni raccolse l'eredità spirituale di suo padre; ricavò un impianto di distillazione modificando opportunamente la vaporiera a legna di una locomotiva. Era un vero patriarca, mio nonno. Sembrava scolpito nel granito. Mi ricorda la figura del nobile Sordello che Dante dipinse come: "altera e disdegnosa e nel mover de li occhi onesta e tarda, a guisa di leon quando si posa". Un uomo dai principi morali inossidabili, Giovanni, ("Vendi caro ma pesa giusto!", ripeteva sempre), ma anche spirito illuminato e progressista: era sua la prima auto della zona e aveva il telefono con il numero 2 (il numero 1 era quello del centralino della Tel.Ve., la Telecom di allora). Amava circondarsi di persone colte: alla sua tavola, la domenica, c'erano sempre Don Giovanni Toniolo e il Dottor Tegon; insieme leggevano e discutevano "Il Popolo" e "L'Unità".

Mio padre, Toni Poli, scorrazzava fiero, novello Ligabue, con la sua Guzzi rossa del '50 ("... in Egitto non c'erano pezzi di ricambio e gli eschimesi quasi mi facevano la pelle!" - raccontava delle sue avventure). È stato lui a modificare nel '56 l'impianto di distillazione originario che usiamo ancora oggi. Nelle sue mani ho visto la Grappa trasformarsi e da crisalide diventare una splendida farfalla. Era un uomo di profonda umanità, troppo nobile per essere un buon affarista. Da lui ho imparato che chi vuole vincere deve soffrire.

E infine io, nato in una caldaietta, spero di essere all'altezza dei miei predecessori. Con i miei fratelli Giampaolo, Barbara e Andrea, porto avanti una tradizione e un obiettivo: far capire e apprezzare la fatica, la tenacia, ma soprattutto l'Amore racchiuso in un distillato, un Amore totale per la propria arte, per il proprio mondo, un Amore senza il quale nessun risultato sarà mai possibile.