POLENTA E ASIAGO CON PATATE

Lessare le patate intere in acqua salata, spellarle, schiacciarle e metterle nella casseruola con il burro, mescolando per amalgamarlo. Aggiungere l'aglio tritato molto fine e i formaggi grattugiati e mescolare energicamente con movimento dall'alto verso il basso, aggiungendo qualche cucchiaio di panna per dare al composto un po' di morbidezza. Continuare a mescolare dall'alto verso il basso per una decina di minuti a fuoco basso, fino a quando il formaggio inizierà a filare e, sollevandolo, ricadrà a forma di nastro.