I BIGOLI DE BASSAN sono un particolare tipo di spaghetto dal colore molto scuro, di più ampia sezione e di maggiore consistenza, ottenuto con una rivoluzionaria tecnica produttiva e con un sapiente dosaggio di farine.

Questa ricetta viene poi impiegata per altri prodotti, in particolare per le PENE DE ALPIN DE BASSAN (pennine rigate) e per i SUBIOTI DE BASSAN(maccheroncini rigati). A questa triade si aggiungono le TAJADELE DE BASSAN, le LASAGNE DE BASSAN e i CANNELLONI DE BASSAN.

C'è un'azienda che ha fortemente contribuito a rendere famosi questi Bigoli e si tratta della BORELLA & C Srl che nasce nel 1935 con il nome PASTIFICIO BASSANESE.
Grazie all'uso di ingredienti di ottima qualità in poco tempo il Pastificio
Bassanese ha raggiunto un grande successo di notorietà.
L'innato gusto per le cose buone e genuine, la viva curiosità di
rispolverare le antiche ricette delle massaie del luogo e la continua
ricerca di miglioramento del prodotto portano ad ottenere i famosi
BIGOLI DE BASSAN.